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你知道白酒香型有多少種嗎?五大香型識好酒

發布時間:2018-12-05 08:42:47 點擊量:635

濃香型白酒
其主要成分以己酸乙酯為主體,故香氣濃郁,發酵原料以糯高粱為最好,一般四川、江蘇等地所產白酒均是這種類型。濃香型白酒在市面上最受歡迎,市場份額基本在六成以上。
主要特點:芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、尾凈余長
代表品牌:五糧液、洋河、劍南春、古井貢酒、國窖1573

醬香型白酒
所謂醬香,就是有一股類似豆類發酵時發出的—種醬香味,喝完醬香型白酒的酒杯中還有著一股酒香,遲遲不會散去。目前市面上有數十種白酒都屬于這類香型,其市場份額接近兩成。
主要特點:醬香突出、色澤微黃、酒體醇厚、回味悠長
代表品牌:貴州茅臺、郎酒、貴州習酒、金沙酒

清香型白酒
與濃香型白酒是截然不同的香型,其清香源于酒中乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結合,以山西汾酒最為典型,因此也稱為汾香型。目前市場上清香型白酒比較委靡,市場份額僅在10%左右。
主要特點:清香醇正、諸味協調、醇甜柔和、甘潤爽口
代表品牌:山西汾酒、紅星二鍋頭、寶豐、牛欄山

兼香型白酒
又稱復香型、混合型,是指具有兩種以上主體香的白酒,具有一酒多香的風格,一般均有自己獨特的生產工藝,當然主要還是以兼有醬香與濃香為主。這類香型白酒品牌不多,在市場上份額不大。
主要特點:醬濃協調、芳香舒適、口味細膩、余味爽凈
代表品牌:白云邊、玉泉酒、仰韶、太白酒

米香型白酒
這種香型的酒多產于魚米之鄉的南方,一般以大米為原料,以清,甜、爽、凈見長。好的米香型白酒,一般米釀香明顯,入口醇和,飲后微甜,尾子干凈,不應有苦澀或焦糊苦味。
主要特點:蜜香清雅、入口柔綿、落口爽冽、回味怡暢
代表品牌:桂林三花酒、紅荔HONGL、長樂燒、四夢酒

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